BigMenu.cz - jídlem ke štěstí
Zapoměli jste heslo? Klikněte zde
K čemu je dobrá lžíce nebo vidlička, to každý jistě ví. Jsou ale situace, kdy si při stolování nevíme rady. Doma by se nikdo nepáral se správným stolováním, ale ve vybrané společnosti nebo v restauraci se to nehodí. Dáme vám proto několik rad co s ústřicemi, špagetami, kaviárem...
Ve filmech se to takřka hemží vtipnými scénami, kdy se aktéři marně snaží dostat ústřici z mušle ven. Věřte mi, není to zas tak těžké. Servírují se obvykle na sekaném ledě. Neměly by chybět ani osminky citrónu a čerstvě drcený černý pepř. Ústřici je třeba dostat ven z mušle pomocí ostrého nože (takzvaný lámač) nebo si mušli přidržet levou rukou a pomocí speciální vidličky odtrhnout ústřici od mušle. Poté ji pokropit citrónem a vysát. Dovoleno je také ústřici sníst vidličkou a šťávu vypít z mušle.
Špagety jsou oblíbeným jídlem dětí. Ty si libují ve „vcucávání“ dlouhých těstovin. V restauraci se to však nehodí, nemluvě o nepořádku co potom zůstane! Proto pro konzumaci špaget se používá také lžíce. Vidličkou nabereme několik špaget a na lžíci je točíme tak dlouho, dokud nevznikne jakési klubíčko.
Říkáte si, že sníst polévku není přece žádné umění? Mýlíte se. Tady totiž záleží už na tom, do čeho ji naservírujete. Klasický bujón vyžaduje misku s oušky, zatímco jiné jsou spíše podávány na talíři. Pokud si objednáte polévku a přinesou vám ji v mohutném hrnku (resp. misce) se dvěma oušky, klidně ji můžete zvednout pravou rukou a vypít zbytek obsahu. Avšak donesou- li polévku v hrníčku s jedním ouškem, lžíci už nepoužíváte a polévku vypijete jako klasický nápoj. Naopak talíř na rozdíl od misky se nesmí dostat k ústům. Jedině ho můžete mírně naklonit.
Vejce bývá častou součástí kontinentálních snídaní v hotelích. Většina lidí si je však nedopřává, protože nejsou zvyklí jíst vejce z kalíšku na stopce. Nejdříve je třeba skořápku lehce rozbít a speciálním nožem ji odříznout. Oloupání skořápky prsty se ve společnosti spíše nehodí, nechejme si to raději na doma. Vejce na tvrdo se podává už zbavené slupky a pokrájené na plátky. Pro konzumaci použijeme příbor. Možná mnohé z vás překvapí, že míchaná vajíčka jíme zásadně vidličkou, nehledě na jejich konzistenci.
Nepovažuje se za slušné nakrájet celé maso jednorázově, stejně jako ho prokládat přílohou. Konzumace všeho najednou je neelegantní. Maso si nakrájíme na malé kousky a vkládáme do úst střídavě s bramborami. Zásada, že drůbež se smí jíst i rukama, bohužel neplatí. Tento způsob bychom si moli dovolit pouze v domácí nebo neformální společnosti. Vhodnější je použít příbor. Také se nehodí, abychom se snažili „dostat“ všechno maso. Co nejde jednoduše oddělit od kosti, to bychom měli ponechat na talíři.
Obyčejně se podává na malých mističkách, ze kterých si ho nakládáme na vlastní talíř lžičkou. Kaviár skrápěný citrónem má lepší chuť. Můžeme ho jíst přímo z talíře a ukusovat k němu pečivo, nebo ho na pečivo přímo nanést. Roztírání kaviáru na chleba nejenže kazí jeho chuť, ale i estetiku stolování. Je také důležité dbát na správný výběr příboru. Skvěle se hodí perlový nebo zlatý příbor. V horším případě i dřevěný. Nedoporučuje se však stříbrný, neboť stříbro s kaviárem oxiduje a dodává mu tak rybí chuť.
