BigMenu.cz - jídlem ke štěstí
Zapoměli jste heslo? Klikněte zde
Mexická jídla jsou v cizině velmi populární. Není divu - jsou zdravá a chutná. Mexické taco je navíc velmi rychle hotové. V tomto článku vám poradíme jak.
Taco je svým způsobem sendvič vyrobený z tenké tortilly, což je kulatá placka z kukuřičné mouky. Na tortillu se dávají různé nádivky, placky se srolují a někdy osmaží. Tortilly se dělají i z pšeničné mouky.
Tortillu můžete naplnit téměř čímkoli: rozmačkanými osmaženými fazolemi, sýrem, masem, bramborami, rýží, vepřovým nebo kuřecím masem a tak dále. Placky mohou být zcela prosté, nebo velmi složitě zpracované, ale ať je připravíte jakkoli, uspokojí vás jako lehké jídlo.
Taco se dá jíst jen tak, nebo se může osmažit. Chcete-li mít placku taco pěkně křupavou, použijte rozpálené sádlo nebo olej. Ponořte placky do oleje, a jakmile zhnědnou, vyjměte je a nechte okapat. Dále přidejte pálivou omáčku a kyselou smetanu, chcete-li. Jsou velmi chutné.
V městě Mexiku je taco nejoblíbenější s biftekem grilovaným na dřevěném uhlí. Chcete-li si je připravit doma, vezměte si asi stogramové bifteky, potřete je citrónovou šťávou a pepřem a položte na gril s dřevěným uhlím. Na gril dejte i několik mladých cibulek. Jakmile na povrchu bifteků uvidíte šťávu, lehce je posolte (třeba solí s příchutí cibule) a pak je obraťte. Mezitím zahřejte dvě tortilly. Když je maso dobře propečené, vložte je mezi dvě tortilly a bohatě je polijte zelenou nebo červenou ostrou omáčkou a přidejte mladé cibulky. Máte lehké jídlo, na kterém si můžete velice pochutnat.
Taco carnitas prostě musíte ochutnat. Vepřové maso nakrájené na malé kousky se usmaží ve vlastní šťávě v hlubokém měděném hrnci. Přidá se sůl, které se říká sal-tierra, a maso získá červenavou barvu. Spolu s jehněčím opečeným na rožni to jsou hlavní náležitosti pro pikniky. Proč? V samotném městě Mexiku žije asi 18 miliónů obyvatel a obklopují je malá městečka v horách. Proto jdou tisíce rodin každý víkend do hor a namísto toho, aby si s sebou braly jídlo z domova, koupí si maso, spoustu tortill, sýr, zeleninu jako nopales (jemné kaktusy - opuncie) a řeřichu. Na přípravu lahodné pálivé omáčky se použije koriandr a další ingredience. A jako dezert si dají nějaké ovoce.
Až budete příště spěchat, vzpomeňte si, že mexické placky taco je možné připravit během několika minut. Což tedy dát si mexické taco? Určitě si pochutnáte!
