BigMenu.cz - jídlem ke štěstí
Zapoměli jste heslo? Klikněte zde
Ingredience
1 lžíce olivového oleje, 4 steaky z kýty, svíčkové nebo roštěné, sůl a pepř
Postup
Velkou a těžkou pánev s nepřilnavým povrchem vymažeme olejem a zahříváme při vysoké teplotě, aby se pořádně rozpálila.
Steaky opepříme a vložíme na pánev. Necháme je po každé straně asi 1-1,5 minuty zhnědnout a pak je opékáme podle následujícího časového klíče. Vždy v polovině času obrátíme:
Syrový: 2 minuty (když maso stlačíme, neklade skoro žádný odpor)
Krvavý: 3 minuty (když maso stlačíme, má houbovitou struktury)
Středně propečený: 4,5 minuty (maso, pruží, když ho stačíme)
Dobře propečený: 5-7 minut (maso je na omak tuhé, když ho stlačíme)
Krvavý biftek nebo stak připravujeme za nejvyšší teploty. Pokud ho opékáme déle, teplotu po zhnědnutí povrchu snížíme.
Grilování
Předehřejeme gril na vysokou teplotu (asi 10 minut). Nařízneme tuk po stranách steaků asi 2,5 cm od sebe
