BigMenu.cz - jídlem ke štěstí
Zapoměli jste heslo? Klikněte zde
Ingredience
250g jemné hořké čokolády, 125g másla nakrájeného na kostičky, 6 velkých vajec- bílky a žloutky zvlášť, 125 cukru, 250g mletých mandlí
Poleva
250g jemné čokolády na vaření, 250g smetany
Postup
Troubu předehřejeme na 180C. Rozevírací formu vyložíme papírem na pečení. Čokoládu a máslo dáme do ohnivzdorného misky a ve vodní lázni rozehřejeme. Elektrickým šlehačem ušleháme do světlé pěny žloutky s cukrem. Vmícháme rozehřátou čokoládovou hmotu a mendle.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Dáme do formy a uhladíme. Pečeme 45 minut, pak vpíchneme do středu špejlí – po vytažení na ní nesmí lpět ani stopa lepivého těsta. Dort ve formě necháme vychladnout.
Na polevu postupně v robotu rozdrtíme čokoládu a dáme do mísy. Smetanu necháme jednou vzkypět, nalijeme na čokoládu a utřeme dohladka.
Dort vyjmeme z formy a položíme na kuchyňskou mřížku. Povrch a okrajem potřeme asi třetinou teplé polevy a necháme ztuhnout. Zbylou polevu zahřejeme ve vodní lázni a koláč jí potřeme.
Doba přípravy: 1,5 hodiny, 12 porcí
